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L'été des chefs. Manon Fleury ouvre une nouvelle adresse à Paris : "Les céréales peuvent avoir une place dans la gastronomie française"
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L'été des chefs. Romain Moreau et Louis Amen : "On met tous les deux la main aux fourneaux, c'est un exercice d'équilibriste"
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L'été des chefs. L'"extraordinaire" formation de Rebecca Beaufour au Sénat : "Presque des cours particuliers, quatre apprentis pour quatre chefs"
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L'été des chefs. Florian Puglia, à Saujon : "On change notre menu unique tous les mois, ce qui permet d'être au plus près des saisons"
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L'été des chefs. Jason Gouzy, à Paris, décline ses plats comme des chapitres : "Chacun de nos plats est interprété par trois assiettes, avec trois intentions de cuisine différentes"
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L'été des chefs. Matan Zaken, à Paris, reçoit ses convives autour d'une seule table : "C'est perturbant, mais cela offre une réelle proximité avec le chef qui vient servir son plat comme à la maison"
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L'été des chefs. Guillaume Veyssière : "Désormais Angoulême est devenue une destination gourmande"
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L'été des chefs. Lucas Tricot, à Lille : "En cuisine, il faut être fier d'appartenir à une équipe"
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L'été des chefs. Jean-Denis Le Bras, à Aix-en-Provence : "Je ne suis pas un cuisinier de bureau"
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L'été des chefs. Christopher Coutanceau à La Rochelle : "Ici, avec deux étoiles depuis 1986, on est devenu une institution"
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L'été des chefs. Guillaume Guibet, près de Chantilly : "Je mets quelques touches japonisantes dans mes plats."
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L'été des chefs. Carla Kirsch, une Mexicaine à Lyon pour "montrer la cuisine traditionnelle de mon pays"
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L'été des chefs. "Tout le monde a le droit de bien manger !", plaide Jacky Ribault
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L'été des chefs. "L'éducation à l'alimentation est trop faible dans les écoles" : rencontre avec Tanguy Laviale, un chef engagé pour le "bien manger"
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L'été des chefs. Pour Sarah Mainguy, cheffe à Nantes : "La cuisine est une forme d'artisanat et d'art"
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