Manu Payet et William Lebghil : "À la poursuite du Rougail Saucissse"

L'empire des séries Laurent Valière Le samedi à 17h55, 20h25 et 22h55, le dimanche à 15h55, 17h55 et 19h54

Réunionnais d'origine, Manu Payet emmène le comédien William Lebghil à la découverte de son île à travers le plat emblématique local : le Rougail Saucisse. Résultat, un documentaire léger aux saveurs de la Réunion.

Laurent Valière

Radio France

Publié le 05/07/2025 13:00

Temps de lecture : 2min

Manu Payet au dernier festival Canneseries, où il a présenté sa série documentaire "À la poursuite du Rougail Saucisse". (ALBERTO TERENGHI / IPA / MAXPPP)

Comme un parfum de vacances ! Le meilleur cuisinier de France façon Manu Payet, voilà l'expérience que nous offre l’artiste chez lui, sur l’île de la Réunion.

Une série "plat" en 3 épisodes

Durant les 3 épisodes de ce documentaire, accompagné par son ami le comédien William Lebghil, il a choisi de tester le plat mythique réunionnais, le rougail saucisse.

"J’ai l’idée de ce documentaire depuis pas mal d'années, raconte Manu Payet, depuis le début de cette mode des programmes culinaires à la télévision. Je me suis dit tiens, ça serait chouette d'aller faire goûter à des téléspectateurs du monde entier, et en tout cas de la métropole, notre cuisine réunionnaise. Ici, l'étendard est le rougail saucisse."

En parfait testeur, le comédien William Lebghil a accepté le jeu : "On tournait un film à la Réunion avec Manu et il a vu que j'étais très très bon client. Quand on allait déjeuner et il m'a proposé de faire un tour de l'île et des rougails saucisses. Et je pensais vraiment que ça se ferait jamais".

La grande difficulté : manger chaud

Ensemble ils enchaînent les kilomètres et les bons petits plats, avec une difficulté racontée par Manu Payet : "C'était de manger chaud. On s'est arrangés pour arriver toujours à l'heure pile chez la personne chez laquelle on allait tourner, quand c'était encore dans la marmite, presque prêt à servir."

Un voyage de saveurs, léger, qui donne envie de déguster. Et sous la caméra de Sébastien Folin, Manu Payet se livre sur son enfance : "Oui, je me raconte parce que je suis en confiance. Je suis avec un ami devant la caméra et derrière, il y a Sébastien qui peut me rappeler certains souvenirs. Qui a grandi comme moi sur cette île, qui peut aussi m'encourager à le faire. Je suis à 100% Réunionnais, là, vous m'avez vu chez moi, autour de la table, je ne peux pas être mieux."

À la poursuite du Rougail Saucisse, une escapade pleine de saveurs à partir de mercredi sur CANAL+.