Intermarché supprime les bonbons des caisses : "Les supermarchés peuvent être des alliés de la santé publique", appuie le nutritionniste Boris Hansel

Le chef de l’unité Nutrition Prévention à l’hôpital Bichat rappelle que des études en sciences comportementales ont montré que la disposition des produits dans les supermarchés influence fortement les choix d'achat des consommateurs.

franceinfo

Radio France

Publié le 16/06/2025 11:47

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Intermarché a annoncé fin avril 2025 tester la mise en retrait des bonbons en caisse dans plusieurs de ses magasins (photo d'illustration). (SAMI BELLOUMI / MAXPPP)

"Les supermarchés peuvent être des alliés de la santé publique", salue lundi 16 juin sur franceinfo le professeur Boris Hansel, nutritionniste et chef de l’unité Nutrition Prévention à l’hôpital Bichat, également animateur sur Youtube de la chaîne PuMS (Pour une meilleure santé), alors qu'Intermarché a annoncé fin avril tester la mise en retrait des bonbons en caisse dans plusieurs de ses magasins, une initiative saluée par le nutritionniste.

"Il n'y aura pas une solution pour lutter contre la malbouffe"

Le spécialiste estime toutefois que cette mesure pourrait aller plus loin : "Il n'y a pas que les bonbons aux caisses, et probablement qu'il serait utile de faire un pas supplémentaire et d'enlever des caisses des 'barres chocolatées'", suggère-t-il. Pour Boris Hansel, la lutte contre la malbouffe nécessite une approche globale."Il n'y aura pas une solution pour lutter contre la malbouffe, il y a un panel de solutions qui doit être mis en place. On a parlé du Nutriscore il y a quelques semaines. On a parlé de la taxe soda également. On sait que les chèques alimentaires pour les personnes les plus défavorisées pour l'achat de fruits et légumes sont utiles", énumère-t-il.

Le nutritionniste insiste sur le rôle clé des grandes surfaces : "On sait scientifiquement parlant que le supermarché est un endroit où on peut vraiment faire quelque chose pour aider les familles. Il suffit parfois de repenser le parcours client". Des études en sciences comportementales ont montré que la disposition des produits dans les supermarchés influence fortement les choix d'achat des consommateurs. "Quand vous disposez les aliments d'une autre manière dans les supermarchés, vous changez le comportement d'achat des familles et notamment des familles avec des enfants qui sont les plus vulnérables pour ce qui est des choses sucré salé", conclut le professeur Hansel.