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Le duo star de l'été : merguez-chipolata

Tout comprendre Pascal Le Guern Du lundi au vendredi à 10h57, 15h25.

87 % des Français s'adonnent aux joies du barbecue. Parmi les aliments favoris : le duo merguez-chipolata, loin devant les plateaux d'assortiments et les brochettes.

franceinfo

Radio France

Publié le 17/06/2013 09:22 Mis à jour le 09/05/2014 23:31

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La merguez est un mélange de boeuf et de mouton. Le magazine 60 millions de consommateurs a testé 13 merguez. Les tests ADN montrent que sur les 13 merguez, trois produits contiennent des viandes qui ne sont pas indiquées sur l'étiquette. Il y a notament du porc et du mouton comme l'explique la journaliste de 60 millions de consommateurs , Patricia Chairopoulos. A priori il ne s'agit pas de fraude mais d'une contamination croisée sur la chaine de production.

Trop griller les merguez et chipolatas peut entraîner l'apparition de substances cancérigènes. Il faut éviter de placer les saucisses trop près des flammes. Il est conseillé de placer la grille de barbecue à 10 centimètres des braises.