"Melon", un des plus beaux produits de l'été

Le mot à la bouche Thierry Marx, Bernard Thomasson Le dimanche à 12h56, 14h26 et 16h26

Le melon est le fruit de l'été par excellence. Celui de Cavaillon vient d'obtenir une Indication géographique protégée (IGP).

Bernard Thomasson, Thierry Marx

Radio France

Publié le 06/07/2025 14:00

Temps de lecture : 1min

Les premiers melons de Cavaillon avec l'étiquette IGP. (ROMAIN BERCHET / ICI VAUCLUSE / MAXPPP)

Le melon est sur nos étals depuis quelques semaines déjà, et il profite de l'été pour s'épanouir. Produit du Sud et du Sud-Ouest, on le connaît par sa variété principale, le melon charentais. Il apporte fraîcheur et bienfaits pour la santé : richesse en eau, source de vitamines (A et C) et d'antioxydants, des fibres et peu de calories.

Pour le chef étoilé Thierry Marx, le melon fait l'unanimité. Il faut savoir bien le choisir et le travailler, ou non puisqu'il suffit de le couper et de le déguster à la cuillère. Il se mange facilement, avec toutes les déclinaisons possibles et imaginables de l'apéritif au dessert.

"Prenez le coeur d'un melon à maturité, ajoutez-y un peu de miel, écrasez en purée et placez au congélateur. Vous obtiendrez un granité de melon absolument délicieux à servir avec un peu de fromage blanc."
Thierry Marx
à franceinfo

Plusieurs melons ont déjà une Indication géographique protégée : celui de Guadeloupe, celui du Haut-Poitou, celui du Haut-Quercy. Depuis quelques semaines, le plus célèbre de tous, le melon de Cavaillon vient d'obtenir aussi son IGP.

Tout pour une production durable

Pour Carole Ly, directrice de l'Inao (l'institut qui attribue les IGP), c'est en raison à la fois de son terroir, de son mode de production et de son histoire puisque le melon est lié à Cavaillon depuis 1495.

"Pour l'IGP, il y a des conditions sur une irrigation au goutte à goutte, sur les rotations des cultures, sur un niveau limité de traitement phytosanitaire avec recours à des engrais verts, le tout pour une production la plus durable possible."
Carole Ly, directrice de l'INAO
à franceinfo

Le melon de Cavaillon est produit dans le Vaucluse, les Bouches-du-Rhône, le Var et les Alpes-de-Haute-Provence.

ssurant : "Le meilleur est souvent le plus simple !"