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Un coup de barre ? Marx et ça repart !

L'histoire à la carte de Thierry Marx Thierry Marx et Bernard Thomasson Le dimanche à 14h24 et 16h54

Pour les sportifs, à quelques jours du marathon de Paris, voici une barre de céréales maison, avec une recette du chef Thierry Marx, il s'y connaît en sucres lents et en marathon.

Thierry Marx

Radio France

Publié le 21/03/2015 14:51 Mis à jour le 21/03/2015 18:18

Temps de lecture : 1min

Thierry Marx a couru 17 marathons. Il s'y connait donc en sucres lents et en barres énergétiques. Plutôt que de se contenter de celles que proposent les magasins spécialisés, souvent très sucrées et dont certains ingrédients peuvent être évités, il vous propose dans L'Histoire à la carte de confectionner directement les vôtres. Nous allons voir ensemble pourquoi les pâtes, riz, semoule, quinoa, céréales , et autres glycogènes à diffusion lente sont très importants pour les sportifs, et notamment pour les coureurs de marathon, à quelques jours de celui de Paris.

Ingrédients :

270 g d'amandes, 50 g mélange granola, 40 grammes de raisins noirs, 125 g de pâte d'amande, 15 g de beurre de cacahuètes, 125 g de sirop de riz.

Préparation :

Torréfier les amandes blanches et les concasser. Détendre la pâte d'amande avec le sirop de riz légèrement chauffé. Ajouter le beurre de cacahuètes. Incorporer ensuite le reste des ingrédients préalablement hachés. Faire des galettes de six centimètres. Laisser une nuit de repos à l'air libre (pas au frigo). Démouler et entreposer dans une boîte hermétiquement fermée.