Le Griffonnier, à Paris, entre Beauvau et l'Élysée

Nous sommes à Paris pour ce nouveau parcours culinaire. Avec les conseils d’un chef étoilé pour découvrir un vrai bistrot parisien.

Bernard Thomasson

Radio France

Publié le 29/07/2025 12:00

Temps de lecture : 1min

Beaucoup de clients de Cédric Duthilleul sont devenus des amis. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO)

Thomas Boullault est connu pour organiser chaque année, chez lui en Sologne, le championnat du monde du lièvre à la royale, mythique recette. Ce chef talentueux arbore une étoile à Paris à son restaurant l’Arôme.

"J'ai une belle cuisine classique, de jus, de gourmandise, qui suit les saisons avec bien sûr des produits solognots. Autour de chez moi, à Paris, il y a plusieurs lieux sympas dont Le Griffonnier, le vrai bistrot parisien."

Thomas Boullault
à franceinfo

Le Griffonnier se situe juste en face du ministère de l’Intérieur, au coin de l’Élysée. On y croise du beau monde, dans une ambiance conviviale où les nœuds de cravate se dénouent pour le déjeuner. Le patron s’appelle Cédric Duthilleul.

Os à moelle, onglet aux échalotes, andouillette poêlée ou tartare de bœuf, c’est en effet la cuisine traditionnelle qui vous attend dans ce lieu typiquement parisien. L’entrée à partir de 11 euros, le plat entre 30 et 40 euros. Parmi les clients, de nombreux fidèles, qui apprécient l’ambiance autant que la cuisine.

De l’humour, de l’humeur, une assiette bien garnie et un ballon pour l’accompagner. Il règne ici un esprit particulier, que définit Cédric Duthilleul.

"Un bistrot, c'est un endroit où on peut venir tout seul et où on n'est jamais tout seul. Moi, j'ai pour habitude de dire : mieux qu'un ami, un client !"

Cédric Duthilleul
à franceinfo

Une fois par semaine Cédric envoie à chacun de ses clients fidèles, par SMS, les plats du jour à venir.

Le Griffonnier, entre le ministère de l’Intérieur et le palais de l’Élysée, à Paris. Un restaurant qu’apprécie le chef étoilé Thomas Boullault qui vous attend, lui, à l’Arôme, toujours à Paris.