Le 36, à Gémenos, une pizzeria authentique chez Marcel Pagnol

L'été des chefs Du lundi au vendredi

Nous partons dans la Provence chère à Pagnol, autour d’Aubagne. Bernard Thomasson y a déniché des bonnes adresses.

Bernard Thomasson

Radio France

Publié le 25/08/2025 12:00

Temps de lecture : 1min

La pizzeria Le 36 offre une terrasse très agréable, l'été, à Gémenos. (LE 36)

Face au Garlaban, le Mont rendu célèbre par Marcel Pagnol, il y a d’abord les 2 restaurants étoilés de Mathias Dandine.

"La Bastide Bourelly, à Calas-Cabriès, que j'ai ouvert l'an dernier, et La Magdeleine à Gémenos, où j'habite. D'ailleurs, dans le village, je conseille vivement Le 36, pour une cuisine italienne avec des pâtes excellentes, j'y vais souvent le dimanche soir."

Mathias Dandine
à franceinfo

Donc à Gémenos, il y a Le 36. Le lieu est composé de plusieurs salles sur différents niveaux avec, dans celle du bas, un immense four à pizzas. Le propriétaire, d’origine italienne, s’appelle Marvin Pioppini. Cuisine familiale, certes, mais tout de même repérée par le Gault & Millau, qui lui attribue 1 toque.

Les pizzas sont cuites dans un immense four à bois. (LE 36)

Pizzas à 10 euros, des plats à moins de 20 euros comme les supions à l'ail, arancini, gnocchis aux cèpes gratinés au feu de bois, etc. Sans oublier les desserts maison, à l’image des profiteroles recouvertes de chocolat brûlant en direct devant le client. Et toujours des produits frais selon les saisons.

"C'est la plus vieille pizzeria de Gémenos, on l'a reprise en 2008 et on lui a redonné vie. On est sur une cuisine méditerranéenne très simple. Comme on dit souvent, on aime manger les plats de la grand-mère. Donc on essaie de reproduire ce que la mamie fait, ce que la maman fait, et de transmettre ce qu'on aimait à la maison."

Marvin Pioppini
à franceinfo

Le 36, à Gémenos tout près d’Aubagne, attire une clientèle de tout le département des Bouches-du-Rhône. Tout comme les deux étoilés de Matthias Dandine, La Magdeleine et la Bastide Bourrelly.

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