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Le cerveau n'est pas trompé par les édulcorants

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Mauvaise nouvelle pour les amateurs de boissons light : les édulcorants ne leurrent pas le cerveau et ne calment pas le besoin de sucre. C'est le constat d'une étude américaine.

franceinfo

Radio France

Publié le 14/10/2013 08:36 Mis à jour le 09/05/2014 23:31

Temps de lecture : 2min

Il faut examiner ces résultats avec prudence, car ils ont
été obtenus chez l'animal. Mais cette étude est intéressante car elle donne une
piste pour mieux comprendre ce phénomène qui n'en finit pas d'étonner les
médecins : pourquoi, malgré la commercialisation des boissons édulcorées,
des yaourts ou des glaces gorgées de faux sucres chimiques, l'obésité continue
de progresser ?

Le système de récompense, dans le cerveau, apparemment
s'active quand il reçoit du sucre. Quand il reçoit du faux sucre, cela ne le
satisfait pas, explique le Docteur Patrick Serog, nutritionniste à Paris. Pourtant,
chez certains, la sensation de s'être fait du bien entraîne une récompense dans
le cerveau, aussi forte que celle de consommer du sucre.

Dans une étude plus ancienne, des chercheurs ont comparé
trois groupes de personnes : celles qui buvaient de l'eau pure, de l'eau
sucrée, ou de l'eau contenant de l'aspartame. Les IRM ont montré que le cerveau
réagit de la même manière chez ceux qui boivent de l'eau pure ou de l'eau
contenant de l'aspartame.

Amaigrissement

La sensation de récompense est attribuée au vrai sucre. Le
plaisir que l'on tire de la consommation de boissons sucrées est lié pour une
grande part à l'énergie qu'elle apporte. Dans les boissons light, il n'y a pas
d'énergie, puisqu'il n'y a pas de calories.

Les boissons lights n'ont rien à voir avec l'amaigrissement.
Elles peuvent aider dans un régime équilibré, mais ne permettent pas à elles
seules de maigrir.

Mélanger soda et récompense

La solution pourrait être de couper la poire en deux :
mélanger dans les sodas une dose de sucre pour faire plaisir au cerveau, et activer le système de récompense, avec une
dose d'édulcorant, pour éviter de prendre trop de poids. C'est ce que
préconisent les auteurs de l'étude pour faciliter la perte de poids.