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Petite recette pour vaincre les rugbymen anglais

A première vue Patrice Bertin Du lundi au vendredi à 20h10 et 21h 55

A première vue, c’est bien connu, nos amis les Anglais n’ont jamais rien compris à la cuisine française. Voilà pourquoi le cuistot Lièvremont, le « Master chef du rugby » leur a concocté une recette de derrière les fagots et qui s’appelle le «Coq à étouffée». Le but étant, cela va de soi que les rugbymen anglais ne la digèrent pas, demain matin en quart de finale de la coupe du monde.

franceinfo

Radio France

Publié le 02/11/2011 23:00 Mis à jour le 09/05/2014 18:54

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Donc, le Coq à l’Etouffée, façon Lièvremont.

Prenez 22 coqs, pour la plupart plus très jeunes, élevés en plein air dans les meilleurs terroirs hexagonaux que sont la Berjalie, l’Auvergne, le Pays basque et Toulouse. Faites les plumer par de joyeux Japonais, malaxer par de robustes Canadiens, désosser par les brillants All Blacks et enfin décapiter par d’épatants Tongiens.

Placez les coqs sans têtes et sans ergots dans la marmite. Laisser les macérer dans la bière généralement utilisée pour les troisièmes mi temps. Saupoudrez de critiques salées et de polémiques pimentées. Touillez vigoureusement, en veillant à ne laisser aucun morceau à sa place de départ afin d’assurer une cuisson uniforme, le but étant que les ailes se mélangent avec les cuisses et que le gras et la peau ne fasse plus qu’un.

Couvrez, à l’abri des regards. Laissez cuire à feu vif jusqu’à ébullition. Une demi heure avant la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en ajoutant de la « bouillie de lancement de jeu ». C’est une épice spéciale découverte par « l’apprenti saucier » Emile N’Tamack.

A l’aide d’un fourchette ou d’une écumoire, retirer avec précaution les morceaux de coq en plaçant les plus petits au centre du plat. Garnissez avec des pommes à l’anglaise pour tromper l’ennemi. Servez avec du gros rouge ou du mousseux puisque le rugby champagne est en rupture de stock. Evidemment c’est immangeable. C’est étudié pour. Et avec un peu de chance, ca restera en travers de la gorge des Anglais. Le Coq à l’Etouffée leur sera servi demain à 9h30 à Auckland. Chaud devant.