Nouveau-Mexique : chambre avec vue sur les canyons

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité.

Au pied des montagnes rocheuses, c'est une destination unique aux États-Unis. La petite ville de Taos, au Nouveau-Mexique, traversée d'influences amérindiennes, espagnoles et américaines, toutes réunies dans ces chambres d'hôtes, nichées à l'ombre de ces arbres qui apportent une fraîcheur bienvenue aux visiteurs.  

Cette Texane est venue se ressourcer ici l'espace de quelques jours. "C'est vraiment joli", dit-elle. Dans ce cadre où l'histoire se lie dans chacun des détails de la maison.  "Qu'est-ce que c'est beau. Je suis fan. il y a aussi une cheminée. Je l'adore. Vous pouvez vous réchauffer tranquillement l'hiver quand il fait froid", raconte-t-elle.

L'influence du style "Adobe"

Avec son groupe d'amis, l'heure est venue de faire une pause rafraîchissante dans le jardin, où la tradition américaine veut qu'on garde les victuailles toujours bien au frais. "C'est un peu comme voyager dans le temps et ça fait du bien. C'est reposant", ajoute-t-elle. "C'est très relax, décontracté, ça régénère", renchérit son ami.

Mais ce lieu n'a pas toujours été un hôtel. Durant des siècles, il a servi de ferme familiale. Aujourd'hui considéré comme caractéristique du style "Adobe", le nom espagnol donné à ses briques de boue cuites au soleil.  "C'est vraiment dans son jus. Il n'y a aucun angle à 90 degrés. Tout est de travers et imparfait", précise Robbie Stiefel qui a racheté il y a un an et demi ce lieu historique, devenu dans le courant du 20e siècle un repère d'artistes. "Voilà une fresque qui a été peinte dans les années 50. C'est un petit morceau d'histoire.  Alors le préserver, c'est vraiment essentiel. S'assurer en quelque sorte qu'il reste en vie", affirme-t-il.

Un lieu classé au patrimoine de l'UNESCO

Peuplé par les Indiens d'Amérique depuis un millénaire, le quartier historique de Taos est classé au patrimoine de l'UNESCO. Mais la ville est aussi prisée pour ses sentiers de randonnée et ses canyons spectaculaires, où les clients s'aventurent même lorsque les températures dépassent les 30 degrés.  

"C'est incroyablement beau et je suis vraiment ébloui. Je n'arrête pas de prendre des photos", assure un touriste. "On adore venir ici et amener nos amis, car ça ne ressemble à aucun autre endroit", ajoute une vacancière.

Une gastronomie unique

Une terre rouge, parsemée de végétation qu'un habitué vient parcourir dès qu'il en a l'occasion. "Le décor est typique et unique à la fois. Et où que vous alliez, c'est une explosion. Vous tombez presque à la renverse devant ce panorama", détaille-t-il. Lui qui a grandi à Chicago s'émerveille à chaque fois de la beauté naturelle de ces paysages écrasés par le soleil. "Avoir grandi en ville et débarqué ici, c'est comme arriver sur une nouvelle planète, une planète du paradis", dit-il encore.

Mais si le Nouveau-Mexique est aussi réputé, ce n'est pas seulement pour ses paysages propices à la contemplation. Dans un restaurant du site, nous avons rendez-vous avec le chef de cuisine.  Au menu ce matin, une recette typiquement locale.  "Je fais revenir les patates dans la graisse du bacon avant de les passer à la friteuse", explique-t-il.

200 dollars la nuit

Règle numéro un, ne jamais lésiner sur la matière grasse. Pendant que les courgettes mijotent, le chef s'occupe des œufs frits : "On met l'œuf gratiné au-dessus de la tortilla."  Le tout est ensuite allègrement recouvert d'une sauce tomate épicée. Les ingrédients viennent du marché local.  Le chef y met un point d'honneur. "Ça me rappelle ma grand-mère.  Se réveiller le dimanche et déguster ses œufs en famille, c'est un moment à partager", se remémore-t-il.

Et pour les clients, la gastronomie locale fait partie de l'aventure. Pour séjourner ici, il vous faudra débourser environ 200 dollars par nuit.  Peut-être aurez-vous droit aux chansons du propriétaire des lieux. De quoi donner aux visiteurs l'envie de poser un peu plus longtemps ses valises dans les montagnes du Nouveau-Mexique.