Le poulet devient la viande la plus consommée par les Français

Pour déjeuner, Zara commande un burger au poulet, sa viande préférée. "J’en mange deux à trois fois par semaine", confie-t-elle, expliquant qu'en dehors de ce petit plaisir, elle "ne mange pas de viande du tout". Rôti, en nuggets, ou en filets, le poulet est devenu la viande la plus consommée par les Français. Près de 25 kilos de viande de poulet ont été consommés dans l'Hexagone en 2024, soit une augmentation de 8% en un an.

"Une viande plus consensuelle"

Comme première raison à cet engouement, le prix, moins cher que d'autres viandes, séduit beaucoup les consommateurs. En supermarché, l'escalope de porc a quasiment le même prix que le filet de poulet. Et au niveau national, quand le porc coûte en moyenne 7 euros le kilo, le poulet, lui, ne coûte que 6,90 euros le kilo en moyenne. Un prix plus bas qu'apprécie une consommatrice, qui aime aussi le poulet car elle le considère comme moins gras. "Le poulet est aussi une viande qui est plus consensuelle. Contrairement au porc, qui est proscrit dans plusieurs religions, le poulet peut s'adresser à différentes communautés", explique Agnès Crozet, analyste à l'ObSoCo. En France, près d'un poulet sur deux vendus est importé, entre autres, d'Italie ou d'Ukraine.

Parmi nos sources :

Interprofession des éleveurs de volaille - Anvol

Antoine Harel - éleveur de volailles

Liste non exhaustive.

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