Rappel de 40 lots de fromages, "lien possible" avec deux morts... Ce que l'on sait des suspicions de contamination à la listeria

Des fromages fabriqués par une entreprise de la Creuse ont été rappelés par les autorités sanitaires. Ils sont soupçonnés d'avoir provoqué 21 cas de listériose.

Article rédigé par franceinfo avec AFP
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Le 12 août 2025, les autorités sanitaires ont alerté sur un rappel de plusieurs fromages vendus en grande surface, dont des camemberts, après 21 cas de listériose. (HOUIN / BSIP VIA AFP)
Le 12 août 2025, les autorités sanitaires ont alerté sur un rappel de plusieurs fromages vendus en grande surface, dont des camemberts, après 21 cas de listériose. (HOUIN / BSIP VIA AFP)

De très nombreux fromages retirés des rayons des supermarchés. Vingt-et-un cas de listériose, dont deux mortels, ont été identifiés en "lien possible" avec la consommation de produits de la fromagerie Chavegrand, ont annoncé le ministère de l'Agriculture et Santé publique France, mardi 12 août en fin de journée. Ces produits, vendus dans de grandes enseignes comme Leclerc, Carrefour ou Auchan, mais aussi exportés à l'étranger, font l'objet d'un rappel, "par précaution".

La contamination concernerait des fabrications issues d'une ancienne ligne de production, fermée début juin, après un premier rappel survenu ce même mois. La fromagerie mise en cause affirme que sa nouvelle ligne est sous contrôle strict, avec un plan d'analyses renforcé. Les enquêtes sont en cours et pourraient durer plusieurs semaines. La source exacte – potentiellement le lait – n'a pas encore été confirmée. Franceinfo revient sur ce que l'on sait de ces suspicions de contamination.

Des produits fabriqués par une même fromagerie et vendus dans des grandes surfaces

Les fromages soupçonnés d'être contaminés sont, entre autres, des camemberts, des coulommiers ou des bûches de chèvre. Tous sont produits par la fromagerie Chavegrand, située à Lascoux (Creuse), pour des marques de distributeurs. Il s'agit de fromages à pâte molle et à croûte fleurie au lait pasteurisé de vache ou de chèvre, vendus dans les supermarchés Leclerc, Lidl, U, Aldi ou Carrefour, avant un rappel lancé dès le 9 août par la fromagerie sur l'ensemble du territoire et à l'étranger.

Parmi les produits concernés figurent des bûches ou bûchettes de fromage de chèvre, le camembert "Saveur d'antan", des coulommiers ou encore le fromage ovale "Le Doucrémeux" de la marque "Chêne d'Argent". Tous les fromages soupçonnés de contamination à la bactérie listeria sont listés sur le site Rappel Conso, dans la rubrique Laits et produits laitiers, et dans notre article. Au total, 40 lots ont été rappelés depuis lundi 11 août.

Une vingtaine de cas de listériose, dont deux mortels

Depuis juin, les autorités sanitaires ont enquêté sur plusieurs cas de listériose et ont établi qu'ils avaient été causés par des souches bactériennes similaires. "Les investigations menées par Santé publique France ont conduit à identifier début août des éléments épidémiologiques et microbiologiques convergents, établissant un lien possible entre ces" 21 cas de listériose, dont 18 depuis juin, "et la consommation de fromages au lait pasteurisé produits par la société Chavegrand", expliquent le ministère de l'Agriculture et Santé publique France dans leur communiqué de mardi soir.

Les personnes malades ont entre 34 et 95 ans. Deux d'entre elles sont mortes, dont l'une souffrait de "pathologies sous-jacentes", précise le gouvernement. "Par précaution, la société Chavegrand procède au rappel de tous les lots de fromages produits avant le 23 juin", ajoute le communiqué. La bactérie pourrait provenir du lait utilisé pour fabriquer ces fromages, mais les investigations doivent se poursuivre.

Un appel à la vigilance pour les consommateurs

"Il est demandé aux personnes qui détiendraient ces produits de ne pas les consommer", a averti le gouvernement, qui invite les personnes ayant mangé ces fromages à être vigilantes face aux éventuels symptômes. Ils peuvent survenir jusqu'à huit semaines après la dégustation, car la listériose a un délai d'incubation qui peut aller jusqu'à huit semaines.

Les individus qui auraient mangé ces fromages et qui auraient de la fièvre, avec ou sans maux de tête et courbatures, doivent consulter leur médecin traitant. Par ailleurs, les clients peuvent retourner ces produits en magasin pour être remboursés. Un numéro vert pour les consommateurs a été mis en place par la fromagerie, il s'agit du  0 800 00 91 80 (ouvert de 9 heures à 19 heures, 7 jours/7).

L'infection à la listeria est la deuxième cause de mortalité par intoxication alimentaire en France, avec quelques dizaines de décès par an, derrière les salmonelles. Listeria monocytogenes, de son nom scientifique, est une bactérie présente dans l'environnement et dans de nombreux aliments, sans être détectable à l'œil nu. "Il est impossible de reconnaître un aliment contaminé par Listeria, il a la même apparence, le même goût et la même odeur qu'un produit sain", explique le ministère de l'Agriculture. Mais la cuisson permet d'éliminer la bactérie.

Une fois ingérée par l'humain, cette bactérie ne provoque pas toujours la listériose. Cette maladie est qualifiée de rare par les autorités, avec "environ cinq à six cas par million d'habitants par an, soit environ 400 cas chaque année". Les personnes dont le système immunitaire est fragile, les personnes âgées, les femmes enceintes et les nouveau-nés sont les plus touchés. La listériose se traite par antibiotiques, mais dans certains cas, elle peut être mortelle, en causant notamment des complications neurologiques comme une méningite. Dans sa forme dite "invasive", un quart des patients en meurent.

Une précédente alerte en juin pour cette fromagerie

Le producteur est une entreprise familiale creusoise, créée en 1952. Elle emploie 120 salariés. "La nouvelle est bouleversante et la fromagerie Chavegrand adresse ses condoléances aux familles touchées", a réagi l'entreprise auprès de l'AFP, assurant n'avoir "jamais connu de contamination de produit" depuis sa création. En juin, la fromagerie avait procédé à un premier retrait, après un signalement chez Carrefour pour suspicion de contamination à la listeria.

Selon la société, les fromages rappelés au cours de l'été ont été produits sur une ancienne ligne de production, fermée début juin. Elle a depuis été remplacée par une nouvelle ligne, soumise à "un plan d'analyse très renforcé". Selon l'entreprise, ce plan n'a pas permis de trouver de trace de listeria au sein de la fromagerie. "On a multiplié par 100 le nombre d'analyses sur les produits et les équipements pour être sûr qu'il n'y avait pas de contaminant", ajoute la communication de Chavegrand.

Mais pour l'association de défense des consommateurs Foodwatch, le délai entre les premiers retraits et l'alerte lancée par les autorités sanitaires est problématique. "On attend d'avoir des gens malades pour faire des rappels, ça arrive toujours trop tard", a déploré mardi sur franceinfo Camille Dorioz, directeur de campagnes chez Foodwatch. L'association souhaite une enquête "pour savoir qui est responsable et où se trouve la défaillance". Plus largement, elle dénonce un système reposant sur l'autocontrôle des producteurs et un système d'alerte peu efficace des consommateurs, qui doivent d'eux-mêmes consulter le site Rappel Conso.

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